Olivier Bernstein Premiers & Grands Crus

Malgré la proximité des parcelles de nos deux Premiers Crus de Gevrey-Chambertin, «Les Cazetiers» et «Les Champeaux» sont très différents. Comme «Les Champeaux», nous nous trouvons dans la partie la plus réputée des Premiers Crus de Gevrey-Chambertin: La Côte Saint-Jacques. L'exposition est cette fois-ci Sud-Est. Les sols sont argilo-calcaires avec des marnes blanches, légèrement caillouteux. Contrairement aux Champeaux qui se trouvent sur une terrasse, nous sommes ici sur un coteau très pentu. «Les Cazetiers» ont une superficie de 10,07 ha et nous cultivons des vignes de 80 ans sur  la moitié d'un hectare. Non loin du châteaux de Gevrey-Chambertin (Castel), le nom du lieu-dit signifie «endroit fortifié». On est ici dans un environnement moins chaleureux et confidentiel qu'en Champeaux. C'est plus froid, plus sévère, plus austère. Très Gevrey-Chambertin ! Je retrouve cette atmosphère dans le vin. Discret dans sa jeunesse, il requiert quelques années de garde. Mais quand il s'exprime, il est élégant, complexe et précis. La minéralité et la longueur en bouche qui le caractérisent sont un avant-goût des Grands Crus. Un prince.